Exposição compara valores nutricionais e preços de diferentes cortes, apresentando mitos e verdades sobre a carne de porco
Entre as exposições apresentadas no Pavilhão Central (P1) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) estava: “A Carne Suína é realmente mais gordurosa e menos saudável que as demais carnes? Mitos e verdades no carrinho do consumidor”, organizada por discentes de Zootecnia para a 23ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (SNCT). A exposição aconteceu na manhã da última terça-feira (27).
Exibindo um banner comparativo sobre as características nutricionais e os aspectos econômicos das carnes suína e bovina, as alunas de Zootecnia, Eduarda Brum e Leticia de Aquina, apresentaram informações sobre os diferentes cortes. Entre os dados expostos, está o baixo teor de gordura do lombo suíno em comparação aos cortes bovinos, por exemplo. A tabela também compara o teor de colesterol nas carnes suína, bovina e de frango.
A apresentação tem como objetivo desmistificar algumas crenças sobre a carne suína, que pode ser uma opção mais acessível para a mesa do consumidor.
A pesquisa surgiu a partir da percepção da professora de suinocultura da UFRRJ, Alice Zem Fraga, natural de Minas Gerais, sobre o baixo consumo desse tipo de carne no dia a dia dos cariocas. Eduarda ainda pontua que, em vez de comprar dois quilos de picanha, por exemplo, o cliente pode optar por quatro quilos de lombo, melhor custo-benefício para a compra do mês.
Acompanhe a cobertura completa da SNCT no site: snct.im.ufrrj.br
Texto: Larissa Jordão e Luiz Fellipe Gustavo, estudantes de Jornalismo.
Fotos: Matheus Benevenuti, estudante de Jornalismo.
Orientação: Sandra Garcia, professora do Departamento de Comunicação e Mídias.
Publicação: Rodrigo Maciel, bolsista de Jornalismo da Proext, sob a supervisão da Coordenadoria de Comunicação Social (CCS/UFRRJ).
