Este projeto foi elaborado com o objetivo de promover a difusão e fomento de tecnologias para a produção de leite e produção de queijo artesanal no Município de Parintins – AM, com foco em produção e sustentabilidade ambiental. O público alvo será composto por produtores familiares e seus funcionários, alunos de nível médio, alunos de graduação e pós-graduação. Pretende-se capacitar o público alvo via intercâmbio com a comunidade acadêmica, promovendo o desenvolvimento sócio-econômico-ambiental, além de promover conhecimento interdisciplinar para alunos da rede básica de ensino, através de palestras on-line e fóruns virtuais, com apresentação da cadeia produtiva do leite e do queijo artesanal dentro das propriedades.